Gulai Tunjang Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit.
Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut
Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang.
Selain Gulai Itiak, Padang juga memilki Gulai Tunjang.
Lagi mencari inspirasi resep gulai tunjang padang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang padang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Gulai tunjang khas Padang jadi makanan favorit.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai tunjang padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gulai tunjang padang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai tunjang padang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gulai Tunjang Padang memakai 22 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gulai Tunjang Padang:
- Ambil tunjang (kalau saya dimix dgn jeroan dan daging).
- Sediakan Air.
- Siapkan santan (pake santan instan gak apa2).
- Sediakan BUMBU HALUS:.
- Gunakan bawang putih.
- Ambil bawang merah.
- Gunakan cabe merah keriting.
- Ambil cabe rawit (sesuai selera boleh ditambah/dikurangi).
- Sediakan kemiri sangrai.
- Sediakan ketumbar.
- Sediakan merica bubuk.
- Siapkan kunyit bakar.
- Gunakan jahe bakar.
- Gunakan BUMBU PELENGKAP:.
- Gunakan lengkuas geprek.
- Ambil serai geprek.
- Siapkan daun salam.
- Sediakan daun jeruk.
- Ambil asam kandis.
- Gunakan garam.
- Ambil gula.
- Siapkan Kaldu sapi (boleh diskip).
Tunjang adalah nama lain dari kikil, namun yang menjadi ciri khas Gulai Tunjang Padang adalah gulainya terdapat. Bumbu gulai yang menggunakan hasil rempah Indonesia menciptakan rasa yang khas dan nikmat. Resep gulai ayam ini merupakan hidangan istimewa yang berasal dari kota Padang. Nasi padang dengan gulai tunjang. (Foto: Shutterstock).
Cara membuat Gulai Tunjang Padang:
- Siapkan bahan2.
- Cuci bersih tunjang, potong2, dan rebus kurang lebih 30 menit dg beberapa lembar daun salam dan jahe geprek utk menghilangkan bau..
- Haluskan bumbu. Kemudian tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum..
- Lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan tunjang tadi..
- Beri garam, gula dan kaldu sapi masak hingga tunjang benar2 empuk lalu koreksi rasa..
- Kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya santan tdk pecah hingga santan mengental, keluar minyak dan menyusut. Semakin lama proses masak maka rasa akan semakin enak. Lalu koreksi rasa lg..
- Jika sudah agak asat, rasa sudah ok, dan tunjang sudah empuk. Matikan kompor. Dan gulai tunjang padang pun siap dihidangkan..
Nasi + gulai nangka + singkong + ayam bakar. Gulai sumsu , gulai tunjang ( kikil ). Ikan : gulai dari ikan mas , gulai telur ikan , gulai kakap , gulai cumi , dan juga gulai kepala ikan Penyedap rasa secukupnya. Cara Memasak Gulai Ikan Padang Nasi dengan lauk gulai tambusu, tunjang dan cincang yang gurih pedas. Nasi Kapau berbeda dengan nasi Padang pada umumnya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gulai Tunjang Padang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
